蔡卉，女，出生于1986年3月29日，本科毕业于北京建筑大学，研究生毕业于韩国庆熙大学,工商管理学硕士，经济管理学院专职教师、班主任、教学督导员。江西省高等职业院校初级双师型教师，有近八年的企业管理工作经验。
曾担任《管理学》、《经济法》、《市场营销》等本科课程教学任务。江西工程学院2020-2021学年度教坛五新秀“教学能手”；2020-2021学年度管理人员考核等级优秀；2020-2021学年第1学期青年教师说课比赛二等奖；2020/2021学年第二学期教师课堂教学活动优胜奖；指导学生参加2021年江西省企业价值创造实战竞赛获团体三等奖并获得优秀指导老师称号；指导学生参加2021年第八届全国证券模拟实训大赛荣获团体一等奖；指导学生参加2021年江西省大学生科技创新竞赛信息技术知识赛项本科组二等奖。指导学生参加2022年江西省大学生科技创新竞赛信息技术知识赛项本科组二等奖。2021年5月在客联发表论文《会计诚信问题浅析》，取得实用新型专利两项，参与校级教改课题“证券投资学教学研究”并已取得立项，“证券投资学”校级一流本科课程建设已完成中期报告；参与2022年省教改课题“基于OBE理念的应用型高校金融类课程评价体系研究”取得立项；参与了省级本科教学团队“智能财税教学团队”。连续两年暑假赴企业挂职锻炼。